Principales problemáticas

El mercado Central en sí, no se enfrenta a grandes problemáticas, igualmente se pueden mencionar 2: 1) Delincuencia: Esta se encuentra especialmente, en las afueras del Mercado Central, ya que dentro este recinto tiene guardias de seguridad para la tranquilidad de sus clientes. 2) Grabación teleserie "Amores de Mercado": En el año 2001 en este lugar histórico se grabó una teleserie muy popular en ese entonces, la cuál se centraba en el día a día de los trabajadores del mercado, lo que les perjudicó mucho, ya que las personas no iban a consumir, sino que a ver las grabaciones y a los actores. Esto provocó una gran disminución de los clientes e ingresos de todas las áreas que circulan en el mercado central.

¿Quiénes trabajan en el Mercado Central?

Trabajadores: En su mayoría (pescaderías, restaurantes y artesanías) son hombres, que sus edades varían entre los 25 años y los 60 años. La gran parte de estos trabajadores (chef, cocineros, garzones y vendedores) perduran en el tiempo, además de que muchos de estos puestos de trabajo son heredados a los hijos o nietos. En el caso del restaurante "El galeón" ha sido un negocio familiar que se inició hace más de 70 años y entre sus trabajadores figuran varios extranjeros (brasileros, colombianos y guatemaltecos). En su totalidad el nivel socio económico es de clase media.

Fundación e Historia del Mercado Central

El Mercado Central de Santiago se encuentra dentro de la comuna de Santiago, en el centro histórico de la capital chilena, entre las calles Ismael Valdés Vergara, 21 de Mayo, San Pablo y Puente. El edificio se comenzó a construir en 1869 y fue inaugurado el 23 de agosto de 1872, hace 143 años. Fue declarado Monumento Histórico el 15 de junio de 1984 e integra el circuito "Santiago patrimonial". Las obras de construcción del Mercado Central de Santiago que vino a reemplazar a la antigua Plaza de Abastos, destruida por un incendio en 1864 se iniciaron en 1869. El diseño elegido para el edificio, llevado a cabo por Edward Woods y Charles Henry Driver. El edificio cuenta con dos pisos y posee 241 locales (botillerías, carnicerías, hierberías, panaderías, pescaderías, queserías, tiendas de abarrotes y de artesanía) que son visitados por turistas, tanto extranjeros como nacionales. Cerca de 800 personas trabajan en él. El 80% de sus clientes son extranjeros.

Terremoto del año 2010 y el Mercado Central

El mercado Central tiene una estructura muy sólida, y su construcción es muy antigua, no obstante nunca a manifestado grandes daños por alguna situación en particular. Es por ello que en el caso del terremoto del año 2010 en el país, este obtuvo muy bajos daños. Uno de ellos y el más importante mencionado por uno de los trabajadores del local "Donde Augusto", comenta que en el espacio principal del mercado cayó una parte del techo hacía una mesa, la cual por una parte, si lo apreciamos por la amplitud que tiene el lugar es daño muy menor, además este ocurrió en la madrugada, sin embargo si esto hubiera ocurrido de día su daño pudo haber sido mucho mayor y haber afectado a personas que visitaban el lugar. Lo que nos indica el gran trabajo de arquitectura que contiene el Mercado Central. 

National Geographic destaca al "Mercado Central"

National Geographic destaca al Mercado Central ubicándonos en el 5to lugar, luego de mercados de Toronto, Nueva York, Santa Lucía y Belém (Brasil), superando Francia y Singapur, entre otros. 

Este fue reconocido por su particular arquitectura, el que contiene gárgolas, una superficie alta y firme, además de la variedad de sus productos dentro de este, sin desmerecer la calidad de los productos del mar ofrecidos por este importante Mercado. 

Este lugar asimismo, destaca por ser parte importante del turismo nacional y de la capital de Chile. Si no vives la experiencias pierdes la oportunidad de conocer uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad de Santiago. 

"Donde Augusto" El popular restaurant del Mercado Central

El destacado restaurante del Mercado Central, llamado "Donde Augusto", con 550 mesas y 100 empleados, el restaurante abarca casi la mitad del mercado, sin embargo este no fue siempre ligado a este rubro. Don Augusto quien le da el nombre al restaurante llega al mercado central a fines de los años ´50 y se dedica principalmente a la fruta y verdura. Así es como nace su primer local dedicado a la venta de hortalizas, fue de esta manera como fue adquiriendo el rubro de comerciante. Hacia el año 1985 se instala finalmente el restaurante. Al comenzar este rubro Don Augusto contaba con el apoyo constante de su esposa Gladys, y este contaba con tan sólo 7 garzones y 14 mesas, lo cual fue aumentando rápidamente, despegándose un porcentaje mayoritario en la venta del rubro dentro del Mercado Central.

Breve historia sobre el "Mercado Central"

Uno de los lugares más atractivos de conocer es el Mercado Central de Santiago. Espacio para disfrutar de diversos colores, sabores y el inconfundible olor de las extensas costas de Chile. En sus dependencias se puede adquirir productos frescos del mar en una amplia variedad, así como disfrutar de las sabrosas preparaciones que forman parte de la cultura culinaria del país. Por otro lado, este espacio es el corazón de un completo barrio comercial donde destaca la calle Puente y la popular Vega Central, lugar que al otro lado del río nos ofrece una surtida variedad de frutas y verduras frescas del campo y otros productos. El edificio del Mercado Central fue declarado Monumento Nacional el año 1984. Sus inicios datan de la histórica Plaza de Abastos de 1817, creada por Bernardo O’higgins para alojar al comercio del centro y despejar la Plaza de Armas. Tras incendiarse ésta, se erigió en el mismo sitio la actual construcción, la que estuvo terminada el año 1872 y desde entonces, abierta al público con el mismo propósito.